Kalen Allen er den største madkritiker nogensinde, og det er derfor

Kalen Reagerer / youtube.com

Hvis du overhovedet har været på Facebook i de sidste par uger, er der en god chance for, at du har set en video af Kalen Allen , der har oprettet en vanedannende videoserie kaldet Kalen Reacts. Allen ser videoer til madlavning og reagerer på, hvad der laves, hvordan det tilberedes, og sundhedsniveauerne hos de mennesker, der fremstiller maden.

Videoerne spredes som en løbeild. De er helt sjove, men i sin kommentar gør Kalen Allen et større punkt. Mange af disse fødevarer er retter, der tidligere er blevet set som kulturelt sorte, men disse madvideoer er hvidvaskende og tilpasser deres kulinariske arv. Så det rejser spørgsmålet: kan du virkelig gentrificere majsbrød?

Det korte svar er ja, det kan du absolut.

I den første Kalen Reacts-video, jeg stødte på, ser Kalen en Velsmagende video, der viser fire måder at fremstille majsbrød på. Ja, jeg ved, at majsbrød virkelig er en sydlig ting, men da mange sorte mennesker i Amerika har sydlige rødder, har vi lidt gjort majsbrød til vores ting, okay? Når sorte mennesker fremstiller majsbrød, er det bare majsbrød. Hvis du gør det rigtigt, er alt, hvad det behøver, noget smør (honningsmør, hvis du føler dig bougie.) De fleste af os laver det fra Jiffy-blanding, der kommer i en blå og hvid kasse. Det er billigt og lækkert.

Se, jeg kan sætte pris på, at kokke hos Tasty vil udvide folks kulinariske begrænsninger, men holder mig til fire måder at lave kylling på, okay? Ikke rod med majsbrød. Og for at elske alt det, der er hellig, skal du ikke lægge hel kerne dåse majs i din dej. Det ser ud som bræk.

Ingen har nogensinde set på majsbrød og sagt til sig selv, ved du hvad der ville gøre dette bedre? Tilføjelse af cotija ost og koriander! (Velsmagende lavede et majsbrød på gaden og formåede at tilpasse to kulturer i en skål.) Allen sagde, at jeg irettesætter dette i Jesu navn.

Også mig, Kalen. Og da han spurgte: Hvordan gentrifierer du majsbrød ?, tænkte jeg på alle de andre gentrified fødevarer, jeg har set i løbet af de sidste ti år.

Kan vi tale om grønkål? Sorte mennesker har spist grønkål for evigt. Og så fik hvide mennesker hipp til det (jeg antager, at spinat ikke var nok mere?), Og det var det. Grønkål flippede overalt. Jeg vil indrømme, at jeg aldrig har set noget godt. Jeg kan huske, at min mor købte kale- og collardgrøntsager og kogte dem ned i en stor gryde med et røget kalkunben og et ton eddike og krydderier.

Grønne sorte mennesker gør det bare ikke for mig, så jeg tænkte måske at spise grønkål som hvide mennesker ville få mig til at have en slags åbenbaring om, hvad jeg havde savnet i alle disse år. Jeg boede i Los Angeles, og kale var hele vrede. Og så pludselig indså jeg, at folk drak grøn juice ( den der ) og lave kale smoothies ( ewwwww .)

brød til babyer

Som når sorte mennesker spiste grønkål, var det ingen der passede. Men hvide mennesker gjorde kale til en freaking begivenhed. Og så var jeg nødt til at lytte til alle mine sorte mennesker klager over prisen på grønkål, der stiger, fordi det pludselig var hipstergrønt. Men det virkelige spørgsmål er, hvorfor skal I folk gøre underligt lort som at drikke jeres greens? Har du nogensinde haft grøn juice? Det er som at drikke en skide salat. Hvis du vil have en salat, skal du bare SPISE EN FUCKING SALAD. Forsøg ikke at narre mig med juice, der ser ud og smager som spildevand. Hård pasning.

Lad os også tale om at gøre alt til en freakin 'regnbue. Jeg mener, jeg elsker farve lige så meget som den næste pige, men jeg giver denne regnbue mad ting et ægte sideøjne. Regnbue salater, regnbue morgenmad acai skåle (ikke engang komme mig i gang med de forbandede acai skåle), regnbue springruller, regnbue bagels, regnbue sushi. Bare stop. Jeg får det, gør dine måltider visuelt interessante, sørg for at du får dine foreslåede frugt- og veggieserveringer, men nok er nok. Du krydste officielt linjen, da jeg så en food truck, der skabte regnbueelote (mexicansk gademajs.) Hvorfor? Hvorfor besluttede de hvide folk, der driver denne madvogn, at mexicansk gademajs skulle gøres mere farverigt og festligt? Spoiler alarm: det gjorde det ikke.

foodextravaganza / Instagram

Det fører mig til min sidste og vigtigste mad. Makaroni og ost. Jeg er ligeglad med hvad du siger, bagt mac og ost er så sort som du kan få. Og du kan kæmpe mod mig alt hvad du vil. Det er vores lort. Y'all kan tage ejerskab af det boksede rod med pulveret.

Det er slemt nok, at I alle synes, det er okay at lægge en slags skorpe af brødtype på din mac og ost. Jeg vidste ikke engang, at dette var en ting, før jeg var omkring 12 år, og jeg tog en madlavningskursus i skolen. Vi lavede bagt makaroni og ost, og min lærer gav os brødkrummer at lægge på toppen. Jeg kiggede på hende som hvilken latterlighed der sker lige nu? Hvis du har brug for en skorpe, tilføjer du mere strimlet ost! Ja, strimlet ost, ingen af ​​disse klumpede ostekast kastet med makaroni. Hold op.

Jeg har endda set majsbrødkrummer eller Ritz-kiks som en topping. Absolut ikke. Sæt gryden ned, og gå væk, Susan. Jeg arrangerer en intervention.

Intet skal tilføjes til mac og ost, men makaroni og ost. Ikke brødkrummer, krakkekrummer eller bacon (eh, jeg giver dig bacon.) Og af kærlighed til alt det, der er helligt, GØR. IKKE. SÆTTE. GRØNTSAGER. I. MACARONI. OG. OST. Der er ikke nok sort Jesus i verden til at rette op på denne vederstyggelighed. Carol, hvis du føler at du har brug for at sætte rosenkål i din mac og ost, tag en Xanax og læg dig ned. Fordi du tripper på noget seriøst lort, og du skal stoppes.

Kalen reagerer også på nogle gentrified mac & ost , og du skal se det.

Jeg forstår det, jer føler behov for at gøre tingene til jeres egne. Som om vi flytter ind i vores kvarterer, er det ikke nok at køre huslejen op og lægge håndværkscaféer og kombucha-barer på hvert hjørne. Men du bliver nødt til at holde op med vores mad. Du tager det bare for forbandet langt.

Hvis du vil få din mad til at smage bedre, så prøv at tilføje noget skide krydret salt. Og heller ikke det uden brand lort. Du har brug for Lawry's. Det er i en hvid flaske med en rød hætte. Du kan finde det i krydderiets gang. Det vil ændre dit liv, Carol. Og måske stopper du måske med at lægge skide squash i makaroni og ost? Vi kan kun håbe.

navne forbundet med brand

Som Kalen Allen siger, hvide mennesker skal stoppes.

Del Med Dine Venner: