Vær julehelten. Medbring Relish-bakken.
Det er en klassisk appetitvækker af en grund.
Nogle ferie madtraditioner holder i årtier og årtier - store punch-skåle med æggesnaps, enorme Thanksgiving-kalkuner, gryderetter i massevis . Men der er en ferieforret, der blev lidt af en joke i et stykke tid der. Hun var ekstremt populær i 50'erne og 60'erne, og hun forblev en fast bestanddel gennem 70'erne og 80'erne, da vores bedstemødre fortsatte med at køre julemiddagsshowet. Så hånede folk. Charcuteriplader og dips og ting fyldt i udhulede brød blev appetitvækker-normen, og et eller andet sted hen ad vejen, midt i alle halvmånerullernes vederstyggeligheder, mistede vi af syne den sande ånd ved feriemiddage: velsmagsbakken.
Også kendt som 'syltebakken', dette er en ferieforretter, der kan være en del af dit liv, afhængigt af hvor du kommer fra i Amerika. Opvokset i syden med en sydlandsk bedstemor , Jeg gik bare ud fra, at det også var en af de der sydlige ting som grønne løg og tomatskiver til hvert måltid.
Men da jeg giftede mig ind i min mands familie, fandt jeg ud af, at hans Nana - en født og opvokset philadelphia - er kendt for sine velsmagende bakker. Som i hvert år, fortæller familien hende ikke for at lave den til Thanksgiving eller jul eller påske, og hvert år trækker hun hele sit sølvserveringssæt frem og fylder det op med oliven (både sorte og grønne), mini-agurker og nogle rå grøntsager som selleri og radiser. Hun dækker den ind i saran wrap og kører den over til hver familiemiddag, hvor jeg oplever, at jeg oftere end ikke er den eneste, der spiser den.
Det er derfor, du skal være helten i denne feriesæson og medbringe en velsmagende bakke til enhver funktion.
Der er bare noget ved det - det er den perfekte snacktallerken. Og jeg ved, alle er derude og laver rosetter af salami og stikker ost ind i en skumkegle i form af et juletræ, men en velsmagende bakke er så nem og alsidig. Alt du skal gøre er at hælde dine genstande i små fade og sætte et par frilly-tandstikker eller minigafler på siden. De har masser af smag takket være al den tilgængelige eddike og forskellige saltlage, og de passer til næsten alt på siden af en tallerken. De er en tekstureksplosion - nogle genstande på smagsbakken knaser, nogle har et større bid end andre, og nogle af dem er pæne og seje. Det er et fad ~for sanserne.~ Velsmagende bakker er en digters snack, du ved?
Plus, på grund af genstandenes lethed på en velsmagende bakke, er de en upåklagelig aftensnack, når køkkenet er ryddet og brætspillene er trukket ud. Eller når klokken er 01.00, og du har haft en masse eller æggesnaps.
Her er nogle gode, nemme forslag til din egen smagsbakke:
- mini cornichoner
- dild pickles
- oliven, sorte og/eller grønne
- perleløg
- banan peber
- syltede løg
- radiser i skiver
- selleristængler
- gulerodsstænger
- syltet okra
- baby majs
- chilipeber
- brød og smør pickles
Selvfølgelig lyder de som krydderier og burgertopper. Men lidt tilbehør med perleløg og bananpeber? Det er bare den perfekte lille tekstur og smagseksplosion, som alle har brug for efter en dag fuld af kalkun og tærte.
gamle engelske nanes
Og intet slår at pakke gaver ind med en velsmagende bakke inden for rækkevidde. Vær helten.
Del Med Dine Venner:
