Bring Watergate Salat tilbage, I fejninger

Verden brænder. Spis flere skumfiduser dækket af frugtagtig grønt fnug.

Selvom du aldrig har været til en Thanksgiving-middag i Syden, har du sikkert en ide om, hvad du ville se på bordet: rygende varmt majsbrød, den osteste makaroni nogensinde, og kartoffelmos svømmer i smør. Og du ville i øvrigt have ret, men du ville mangle stjernen i showet. Du kan se, mens nogle familier måske serverer en 'rigtig' Thanksgiving-salat med grønt, sprøde pærer og kandiserede pekannødder , Thanksgiving i det dybe syd er simpelthen ikke komplet uden Watergate-salat (eller ambrosia-salat eller Jell-O-salat... der er niveauer for denne sh*t). Det er en tilbagevendende ret, der i modsætning til de mærkelige gelatineforme med hotdogs indeni, er en mad fra før, der faktisk smager guddommeligt, og jeg tror, ​​den er klar til et comeback.

eukalyptus mod astma

Jeg voksede op med at se grøn Jell-O salat på bordet hjemme hos min bedstemor hvert år - hun var fra West Virginia, og vi tilbragte det meste af min barndom i Georgia og Florida, hvor ja, Jell-O salater er stadig en fast bestanddel i kirken og helligdage. Hendes var en blanding af limegelatine, knust ananas, Cool Whip og flødeost, hældt i en ovnfast fad og toppet med miniskumfiduser for at gelere. Min mor siger, at Mimi først fandt sin opskrift i noget lignende kvindens dag eller God husholdning , som hun ville bladre igennem, mens hun ventede rundt i min oldemors skønhedssalon. Retten vakler lidt sjovt, når du sætter den ned, men den er ret velsmagende, hvis du er villig til at putte i den.

Efter at mine forældre gik fra hinanden, mødte min far en kvinde, som han ville tilbringe de næste fem eller deromkring år med, og vi blev budt velkommen til hendes familie - alle indfødte i Florida - Thanksgiving den første feriesæson. Tre massive klapborde stod langs væggene i Memaws spisestue, fyldt med alle slags dampende sider og dynger af kød og en nysgerrig skål med grønt fnug toppet med kirsebær. Ikke den Jell-O salat, jeg var vant til, men den lignede bestemt en slægtning. Jeg vendte mig mod min far i kø bag mig og spurgte, hvad det kunne være, og vi måtte begge spørge lidt rundt, før vi lærte navnet: Watergate-salat. En bid, og jeg var hooked - den var ananasagtig som Mimi's Jell-O salat, men med knas nok til at tilfredsstille de hakkede nødder gemt indeni, og pistacie-pisket topping var så ulig alt andet på menuen den dag. Jeg så frem til det hvert år efter det.

Ingen er helt sikker på, hvordan Watergate-salaten fik sit navn. Rygter om, at det blev skabt af en kok på det berygtede Watergate Hotel er aldrig blevet bekræftet, og desuden havde ananas- og gelatineblandingsopskrifter eksisteret. siden århundredeskiftet , NPR rapporter. Alles bedste gæt er, at netop denne ret dukkede op lige efter, at den første instant pistaciebuddingblanding kom på hylderne i 1976. I kraft af at denne salat var populær samtidig med en opskrift på pistaciekage, der brugte den samme buddingblanding - og blev kaldt Watergate-kage (også af ukendte årsager) - de begyndte at dele et navn. Personligt kan jeg godt lide den fornemmelse, at måske navnet var et nik til begge retters lyse grønne nuancer, der dækker over alle nødderne og andre ingredienser nedenunder, a la selve Watergate-skandalen.

Så hvad er Watergate salat? Det er den slags ting, du måske vender næsen op over, hvis du aldrig har set det før, og baseret på udseende alene, ville jeg ikke bebrejde dig. Det er i bund og grund en skål med skumfiduser og hakkede pekannødder - en lækker start - som derefter er overtrukket med en pistacie og knust ananas flødeskum, som du simpelthen er nødt til at prøve. Opskriften ændres aldrig, for hele pointen er, at den er hurtigt, nemt og altid det samme (selvom nogle nok har lidt mere fnug til at dække rettens indhold end andre). Altså uanset om du bruger Food.com's , Southern Living's , eller det mest-legit-tilsyneladende Bondens almanak en , får du nogenlunde den samme ret.

Sådan lærte jeg at lave den fra Memaws familie, en metode, der krævede næsten ingen måling, og derfor er den så let at huske. Du skal bruge:

• 1 æske instant pistaciebuddingblanding (ikke sukkerfri, fordi Thanksgiving ikke er dagen til at bøvle om det)
• 20 oz. dåse knust ananas
• 1 kop miniature skumfiduser, giv eller tag
• Omtrent 1/2 kop hakkede pekannødder, men mål med dit hjerte ud fra, hvor meget tekstur du ønsker
• 18 oz. beholder med Cool Whip
• Maraschino kirsebær

1. Hæld din ananas og dens juice i en skål, og rør buddingblandingen i, indtil det hele er blandet.
2. Tilsæt skumfiduser og nødder og rør rundt.
3. Fold i, indtil din piskede topping, indtil den er flot og grøn, og alt i skålen er belagt med luftig pistacie.
4. Stil den på køl i et par timer før afgang, så den sætter sig lidt, og top den med maraschinokirsebær og nogle ekstra nødder før servering, hvis du har lyst. (Jeg anbefaler masser af kirsebær personligt. Alle vil have et kirsebær på toppen.)

Watergate salat er ærlig talt så dumt god til hvor lidt indsats det kræver at lave. Hvis du har brug for noget for alle at skændes om under middagen (andre end, du ved, verdens tilstand), så fortæl dem, at nogle sydlændinge mener, at Watergate-salat er en side frem for en dessert, og jeg lover dig, at debatten vil brænde gennem mindst 10 minutters tid.

Del Med Dine Venner: